«プロフ（レーズン入りロシア風ピラフ）»

本屋で立ち読みしたロシア料理の本に載ってたレシピを参考に、プロフ（ロシア風ピラフ）作ってみましたよ。

完成品がこちら。

我ながらなかなか美味しくできたので、作り方を紹介させていただこうかなーと。

≪材料≫
・米　1合
・水　2カップ
・ラム肉 or 牛肉　適当
・玉葱　1個
　
・ズッキーニ　1本
・ピーマン or パプリカ　1個
　
・レーズン　一掴み
・クレイジーソルト　少々
・大蒜　1欠片 or チューブで指1関節分
・醤油　大匙1
・胡麻油　大匙3
・ミニトマト　5～6個
 
≪合成方法≫
1）材料の用意。米は洗っておく。玉葱は櫛切り、その他の野菜は賽子大に切る。肉も1口サイズに切っておく。レーズンは半分に切る。大蒜はチューブでない場合、みじん切りに。
2）フライパンに胡麻油をしく。油が熱くなってきたらフライパンを傾けて肉、玉葱、大蒜を揚げ焼きにする。
3）調味料とその他の野菜を投入し、炒める。
4）野菜に火が通ったら米と水をまんべんなくしき、蓋をして炊く。炊き加減は味見しつつ調節。
5）米が炊きあがったら蓋を取ってレーズンを投入。レーズンを軽く炒めながら米の水分も飛ばし、お焦げを作る。
6）皿に盛りつけ、ザク切りにしたミニトマトをトッピング。油っこい料理なのでトマトの酸味でさっぱりします。